首届生态竹笋节

重庆冬季服装博览会暨首届生态竹笋节，小编重点说一下首届生态竹笋节，本届竹笋节将展出上百种生态冬笋，来自云南的有：野生刺竹笋、丽江雪山笋、金丝香笋、冬笋尖、红笋片、毛竹笋、甜筒笋、笋条、麻笋、酸笋、石笋干、鞭笋；来自广西的有：八渡笋、筒笋、野生水竹笋；来自四川宜宾的有：龙竹笋、金竹笋、白牙笋等等。

吃冬笋的好处

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋怎么烹饪

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。

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首届生态竹笋节，百种冬笋暖胃又养生！

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